Bolo Rei (Königskuchen) Rezept

Zubereitung Bolo Rei (Königskuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel die frische Hefe und 1 EL Zucker in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
3. 3

   In einer großen Rührschüssel Mehl, den restlichen Zucker, Salz und Zimt vermischen.

4. 4

   Eine Mulde in der Mitte formen und die aktivierte Hefemischung, verquirlte Eier, geschmolzene Butter und den Weinbrand (falls verwendet) hineingeben. Den Teig vermengen und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

   10 Min.
5. 5

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
6. 6

   Die Rosinen 15 Minuten in Rum oder Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

   15 Min.
7. 7

   Sobald der Teig aufgegangen ist, die gehackten kandierten Früchte, Rosinen und Nüsse gleichmäßig einkneten. Etwas davon für die Dekoration zurückbehalten.

8. 8

   Den Teig zu einem Ring formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Traditionell eine kleine eingewickelte Münze oder ein kleines Glücksbringer-Figürchen in den Teig stecken. Erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

   30 Min.
9. 9

   Die Oberseite des Teigringes mit den restlichen kandierten Früchten und Nüssen dekorieren und diese leicht in den Teig drücken.

10. 10

    Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen, damit er eine glänzende goldbraune Kruste bekommt.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

    35 Min.
12. 12

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.