Börek Çeşitleri (Gemischte türkische Börek-Platte) Rezept
Börek Çeşitleri ist eine traditionelle türkische Börek-Platte mit verschiedenen gefüllten Teigtaschen, zum Beispiel mit Spinat und Feta, Hackfleisch oder Kartoffeln. Sie wird häufig warm als beliebte Vorspeise oder Hauptgericht serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Börek Çeşitleri (Gemischte türkische Börek-Platte)
- 1
Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min. - 2
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- 3
Für die Spinat-Feta-Füllung gehackten Spinat, zerbröckelten Feta-Käse, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen.
- 4
Für die Hackfleisch-Füllung das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürzen anbraten, bis es gar ist, und anschließend abkühlen lassen.
10 Min. - 5
Für die Kartoffel-Füllung die Kartoffeln kochen, stampfen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
15 Min. - 6
Die Füllung auf eine Seite jeder Teigbahn legen und zu der gewünschten Form rollen oder falten, zum Beispiel als Spirale, Dreieck oder Zigarre.
- 7
Jeden Börek mit verquirltem Ei oder Olivenöl bestreichen, damit er schön goldbraun wird.
- 8
Pflanzenöl in einem tiefen Topf zum Frittieren erhitzen oder den Ofen zum Backen auf 180 °C vorheizen.
5 Min. - 9
Die Börek frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
25 Min. - 10
Frittierte Börek auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 11
Die verschiedenen Börek auf einer Platte anrichten und warm servieren, am besten mit Joghurt oder Ayran (einem Joghurtgetränk).
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Börek Çeşitleri (Gemischte türkische Börek-Platte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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