Börek Çeşitleri (Gemischte türkische Börek-Platte) Rezept

Zubereitung Börek Çeşitleri (Gemischte türkische Börek-Platte)

1. 1

   Für den Teig Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

3. 3

   Für die Spinat-Feta-Füllung gehackten Spinat, zerbröckelten Feta-Käse, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen.

4. 4

   Für die Hackfleisch-Füllung das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Salz, Pfeffer und Gewürzen anbraten, bis es gar ist, und anschließend abkühlen lassen.

5. 5

   Für die Kartoffel-Füllung die Kartoffeln kochen, stampfen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

6. 6

   Die Füllung auf eine Seite jeder Teigbahn legen und zu der gewünschten Form rollen oder falten, zum Beispiel als Spirale, Dreieck oder Zigarre.

7. 7

   Jeden Börek mit verquirltem Ei oder Olivenöl bestreichen, damit er schön goldbraun wird.

8. 8

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf zum Frittieren erhitzen oder den Ofen zum Backen auf 180 °C vorheizen.

9. 9

   Die Börek frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech etwa 20–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

10. 10

    Frittierte Börek auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

11. 11

    Die verschiedenen Börek auf einer Platte anrichten und warm servieren, am besten mit Joghurt oder Ayran (einem Joghurtgetränk).