Biber Dolmasi (Gefüllte Paprika, kalt) Rezept

Zubereitung Biber Dolmasi (Gefüllte Paprika, kalt)

1. 1

   Die kleinen Paprikaschoten gründlich waschen und vorsichtig den Stielansatz entfernen sowie die Kerne herauslösen, ohne die Paprikaschoten dabei zu beschädigen.

2. 2

   Reis, fein gehackte Zwiebel, frisch gehackte Petersilie, frisch gehackten Dill, frisch gehackte Minze sowie nach Belieben Pinienkerne und Johannisbeeren in einer Schüssel vermengen.

3. 3

   Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt zur Reismischung geben und alles gut vermischen.

4. 4

   Jede Paprikaschote vorsichtig mit der Reismischung füllen – nicht ganz bis zum Rand, damit der Reis beim Garen quellen kann.

5. 5

   Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht und eng nebeneinander in einen Topf stellen, damit sie sich beim Kochen nicht verschieben.

6. 6

   So viel Wasser angießen, dass die Paprikaschoten bedeckt sind, und etwas Olivenöl sowie eine Prise Salz hinzufügen.

7. 7

   Den Topf mit einem Teller abdecken, damit die Paprikaschoten an Ort und Stelle bleiben, und bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

   35 Min.
8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen, die Paprikaschoten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. 9

   Die gekühlten gefüllten Paprikaschoten mit einem Schuss Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.