Bautizo-Festmahl (Tauffeier) Rezept

Zubereitung Bautizo-Festmahl (Tauffeier)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 20 Minuten einweichen und abtropfen lassen.

   20 Min.
2. 2

   In einem großen Topf Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel sowie fein gehackten Knoblauch glasig und duftend anschwitzen.

3. 3

   Gewürfelte Tomate hinzufügen und weich köcheln lassen, sodass eine aromatische Basis für den Reis entsteht.

   5 Min.
4. 4

   Den Reis einrühren und einige Minuten leicht anrösten, damit er die Aromen aufnimmt.

   3 Min.
5. 5

   Hühnerbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles aufkochen lassen.

6. 6

   Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

   18 Min.
7. 7

   Während der Reis gart, die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

8. 8

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten goldbraun und knusprig anbraten.

   5 Min.
9. 9

   Das Hähnchen wenden und je nach Dicke etwa 6–8 Minuten pro Seite durchgaren.

   7 Min.
10. 10

    In der Zwischenzeit den Beilagensalat zubereiten: gehackten Salat, Tomatenscheiben, Gurke und rote Zwiebel vermengen.

11. 11

    Den Salat mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.

12. 12

    Das fertige Hähnchen auf dem Reis anrichten und den frischen Salat als Beilage dazu servieren.

13. 13

    Für das Dessert den Flan zubereiten: Milch mit Zucker und der Zimtstange erwärmen, bis die Mischung warm ist.

    5 Min.
14. 14

    Eier und gesüßte Kondensmilch in einer Schüssel verquirlen, dann die warme Milchmischung langsam einrühren.

15. 15

    Die Eiercreme in mit Karamell ausgekleidete Förmchen füllen und im Wasserbad bei 160 °C etwa 45–50 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist.

    48 Min.
16. 16

    Den Flan vollständig abkühlen lassen, dann aus den Förmchen stürzen und gekühlt servieren.