Bäuerliche Gemüsesuppe Rezept

Zubereitung Bäuerliche Gemüsesuppe

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzugeben und andünsten, bis das Gemüse weich wird.

   5 Min.
3. 3

   Gehackten Knoblauch dazugeben und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.

   1 Min.
4. 4

   Gewürfelte Kartoffeln, gehackte Zucchini, gewürfelte Tomaten und grüne Bohnen einrühren und einige Minuten mitgaren.

   3 Min.
5. 5

   Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Hitze reduzieren und die Suppe 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse gar ist.

   27 Min.
7. 7

   Die Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian nach Geschmack würzen.

8. 8

   Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterheben, um der Suppe eine frische Note zu verleihen.