Artischocken Barigoule (Geschmorte Artischocken in Weißwein) Rezept
Artischocken Barigoule ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem Artischocken zusammen mit Weißwein und aromatischem Gemüse sanft geschmort werden. Das Ergebnis ist eine zarte, aromatische Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischocken Barigoule (Geschmorte Artischocken in Weißwein)
- 1
Die Artischocken putzen, indem die harten äußeren Blätter entfernt und die Stiele abgeschnitten werden. Anschließend die Artischocken mit Zitrone einreiben, damit sie sich nicht verfärben.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie, Knoblauch und Petersilie darin andünsten, bis alles weich ist.
- 3
Die vorbereiteten Artischocken in die Pfanne geben und kurz mitbraten, dabei gut mit der Gemüsemischung vermengen.
- 4
Weißwein und Gemüsebrühe angießen, dann Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Alles zum Köcheln bringen.
- 5
Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen, bis die Artischocken weich sind und die Flüssigkeit zu einer aromatischen Sauce eingekocht ist.
- 6
Die Würzung nach Bedarf anpassen und warm servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
7 g
Bewertungen (6)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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