Analı Kızlı Suppe (Mutter-Tochter-Suppe) Rezept

Zubereitung Analı Kızlı Suppe (Mutter-Tochter-Suppe)

1. 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte des Bulgurs, fein gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen, gut durchkneten und kleine Fleischbällchen in der Größe einer großen Murmel formen.

2. 2

   Den restlichen Bulgur in einer weiteren Schüssel etwa 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis er weich ist.

3. 3

   Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.

4. 4

   Den eingeweichten Bulgur in die kochende Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.

5. 5

   Die vorbereiteten kleinen Fleischbällchen in den Topf geben und weitere 10–15 Minuten kochen, bis sie gar sind und an der Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Währenddessen den restlichen Bulgur mit Joghurt, Ei und einer Prise Salz in einer Schüssel vermischen und daraus größere Klöße in der Größe einer Walnuss formen.

7. 7

   Diese größeren Klöße zur Suppe geben und weitere 10–15 Minuten garen, bis sie vollständig durchgegart sind.

8. 8

   In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Chiliflocken darin bei schwacher Hitze kurz anrösten, bis sie duften, dann die Mischung in die Suppe gießen und gut unterrühren.

9. 9

   Die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie garnieren.