Ziti

Ziti sind lange, röhrenförmige Nudeln aus der süditalienischen Küche, die ihren Ursprung in Kampanien und Sizilien haben. Ihr Name leitet sich vom italienischen Wort für Bräutigam ab, da sie traditionell bei Hochzeitsfesten gereicht wurden. Die glatten, hohlen Röhren haben einen Durchmesser von etwa einem Zentimeter und werden meist in kurze Stücke gebrochen bevor sie gekocht werden. Ziti passen hervorragend zu kräftigen Fleischsaucen, werden aber auch gerne als Auflauf mit Ricotta und Tomatensauce überbacken. In der neapolitanischen Küche gelten sie als Festtagsnudel schlechthin.