Weiße Lebensmittelfarbe
White food coloring
Weiße Lebensmittelfarbe ist ein Zusatzstoff, der dazu dient, Speisen und Backwaren eine opake, strahlend weiße Färbung zu verleihen. Sie basiert häufig auf Titandioxid oder pflanzlichen Stärken und wird vor allem in der Konditorei eingesetzt. Besonders bei der Dekoration von Torten, Fondant und Zuckerguss hilft sie dabei, ein reines Weiß zu erzielen, das ohne Farbzusatz oft leicht gelblich wirkt. Sie ist in flüssiger, gelartiger oder pulverförmiger Form erhältlich und lässt sich einfach in Teige, Cremes oder Glasuren einrühren.
Rezepte mit Weiße Lebensmittelfarbe
Hishimochi (Diamanten-Mochi)
Hishimochi ist ein traditionelles japanisches Mochi mit mehreren Schichten in Diamantform, das zum Hinamatsuri (Mädchentag) gegessen wird. Es besteht aus drei farbenfrohen Schichten, die Gesundheit, Reinheit und Wachstum symbolisieren.
Candy Corn
Candy Corn ist ein klassisches amerikanisches Bonbon, das für seine dreifarbigen Schichten bekannt ist, die einen Maiskorn darstellen – besonders beliebt zu Halloween.