Weiße Bohnenpaste
White bean paste
Weiße Bohnenpaste ist eine cremige Masse aus pürierten weißen Bohnen und wird sowohl in der westlichen als auch in der asiatischen Küche verwendet. In Japan ist sie als Shiro-An bekannt und dient als süße Füllung für Wagashi-Süßigkeiten und Desserts. In der mediterranen Küche wird sie hingegen herzhaft zubereitet, mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern verfeinert, und als Dip oder Brotaufstrich serviert. Der Geschmack ist mild, cremig und leicht nussig, wobei die Würzung je nach Rezept stark variiert. Sie lässt sich einfach selbst herstellen, indem man gekochte weiße Bohnen mit den gewünschten Zutaten püriert.
Rezepte mit Weiße Bohnenpaste
Nerikiri (Geformte Süßigkeit)
Nerikiri ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus weißer Bohnenpaste und Klebreismehl, die oft zu wunderschönen saisonalen Formen gestaltet und bei Teezeremonien gereicht wird.
Gorditas de Horno (Gebackene Gorditas)
Gorditas de Horno sind traditionelle mexikanische gebackene gefüllte Maisfladen aus Masa-Harina-Teig. Sie sind eine köstliche Alternative zu gebratenen Gorditas und lassen sich vielseitig füllen.
Thunfisch-Tostadas
Thunfisch-Tostadas sind ein beliebter mexikanischer Snack aus knusprig gerösteten Maistortillas, belegt mit einem frischen Thunfischsalat, Bohnen, Avocado und einer Prise Limette. Sie sind schnell zubereitet, voller Geschmack und ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise.