Nerikiri (Geformte Süßigkeit) Rezept
Nerikiri ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus weißer Bohnenpaste und Klebreismehl, die oft zu wunderschönen saisonalen Formen gestaltet und bei Teezeremonien gereicht wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Nerikiri (Geformte Süßigkeit)
- 1
Die weiße Bohnenpaste und das Klebreismehl in einer großen Schüssel vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- 2
Die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine teigähnliche Konsistenz annimmt.
10 Min. - 3
Den Teig auf eine saubere, mit Stärke bestäubte Arbeitsfläche geben und kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- 4
Den Teig in Portionen teilen und jede Portion nach Belieben mit natürlicher Lebensmittelfarbe einfärben, indem die Farbe gleichmäßig eingeknetet wird.
- 5
Jede eingefärbte Teigportion mit den Händen und kleinen Werkzeugen zu Kugeln oder gewünschten Formen modellieren und mit feinen Details versehen.
- 6
Nach Belieben kleine Details aus winzigen Stückchen eingefärbten Teigs hinzufügen, um die Figuren zu verfeinern.
- 7
Die Nerikiri-Süßigkeiten kurz nach der Zubereitung zusammen mit grünem Tee servieren, um die frische Textur und den zarten Geschmack in vollen Zügen zu genießen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Nerikiri (Geformte Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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