Waffel
Wafer biscuit
Waffelgebäck bezeichnet dünne, knusprige Backwaren, die in speziellen Waffeleisen mit charakteristischem Rautenmuster hergestellt werden. Sie bestehen meist aus einem einfachen Teig aus Mehl, Zucker, Fett und Eiern und werden in vielen Varianten von süß bis herzhaft angeboten. Industriell hergestellte Waffelblätter oder Waffelröllchen werden häufig als Zutat in Desserts, Torten und Süßspeisen verwendet, etwa als knuspriger Boden oder Dekorelement. Besonders bekannt sind Waffelblätter als Hülle für Eistüten oder als Schicht in Schnitten und Pralinenfüllungen. In der Küche schätzen Hobbyköche sie wegen ihrer Knusprigkeit und des neutralen, leicht süßlichen Geschmacks.
Nährwerte pro 100g Waffel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 534 kcal |
| Protein | 6.6 g |
| Fett | 38.4 g |
| davon gesättigt | 22.4 g |
| Kohlenhydrate | 39.9 g |
| davon Zucker | 15.2 g |
| Ballaststoffe | 1.3 g |
| Wasser | 13.0 g |
| Vitamin A | 391 µg |
| Vitamin D | 1.0 µg |
| Vitamin E | 1.3 mg |
| Vitamin K | 17 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.17 mg |
| Vitamin B6 | 42 µg |
| Vitamin B12 | 1.0 µg |
| Vitamin C | 0.3 mg |
| Folsäure | 13 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Kalium | 102 mg |
| Calcium | 47 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 177 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Waffel
Obleas mit Cajeta (Waffeln mit Ziegenmilchkaramell)
Obleas mit Cajeta ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, das aus dünnen, knusprigen Waffeln besteht, die mit reichhaltigem, süßem Cajeta aus karamellisierter Ziegenmilch gefüllt werden – ein köstlicher und süßer Genuss.
Monaka (Waffel-Bohnensandwich)
Monaka ist eine traditionelle japanische Süßigkeit, bestehend aus knusprigen Reiswaffel-Sandwiches mit süßer Azuki-Bohnenpaste als Füllung. Sie bietet einen herrlichen Kontrast an Texturen und einen klassischen Geschmack, der in ganz Japan beliebt ist.
Japanisches Früchte-Parfait
Japanisches Früchte-Parfait ist ein geschichtetes Dessert mit frischen Saisonfrüchten, Vanilleeis, gesüßter roter Bohnenpaste und Schlagsahne, das in einem hohen Glas serviert wird – ein erfrischender und optisch ansprechender Genuss.