Tintenfischtubus
Squid tube
Der Tintenfischtubus ist der gereinigte, schlauchförmige Körper des Tintenfischs, befreit von Kopf, Tentakeln und inneren Organen. Er stammt aus den Meeren weltweit, wobei ein Großteil des Handelsangebots aus dem Atlantik, dem Mittelmeer und dem Pazifik kommt. Das Fleisch ist mild im Geschmack, leicht süßlich und hat eine feste, aber zarte Textur, wenn es richtig zubereitet wird. In der Küche eignet er sich hervorragend zum Füllen, Braten, Frittieren als Calamari oder für Meeresfrüchte-Salate. Wichtig ist, ihn entweder sehr kurz oder sehr lange zu garen, da er bei mittlerer Garzeit zäh werden kann.
Nährwerte pro 100g Tintenfischtubus
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 73 kcal |
| Protein | 16.1 g |
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 81.0 g |
| Vitamin A | 3 µg |
| Vitamin E | 2.4 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 390 µg |
| Vitamin B12 | 2.2 µg |
| Folsäure | 9 µg |
| Niacin | 2.6 mg |
| Natrium | 387 mg |
| Kalium | 273 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Phosphor | 143 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Zink | 1.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Tintenfischtubus
Kalamari Tiganito (Gebratene Tintenfischringe)
Kalamari Tiganito ist eine klassische griechische Vorspeise aus Tintenfischringen, die leicht mehliert und goldbraun knusprig gebraten werden. Traditionell wird es mit Zitronenspalten serviert, die einen frischen, spritzigen Kontrast bieten.
Kalamari me Spanaki (Tintenfisch mit Spinat)
Kalamari me Spanaki ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Tintenfisch, der zusammen mit angebratenem Spinat in einer leichten Tomaten-Wein-Sauce gegart wird – ein schmackhaftes und gesundes Meeresfrüchtegericht.
Gebratene Calamari auf amerikanische Art
Gebratene Calamari auf amerikanische Art sind leicht panierte und frittierte Tintenfischringe, die knusprig mit klassischen Dipsaucen serviert werden – eine beliebte Vorspeise in den Vereinigten Staaten.