Kalamari me Spanaki (Tintenfisch mit Spinat) Rezept

Zubereitung Kalamari me Spanaki (Tintenfisch mit Spinat)

1. 1

   Den Tintenfisch gründlich säubern, dabei Innereien, Schnabel und Knorpel entfernen, anschließend die Tuben in Ringe schneiden und die Tentakel nach Belieben ganz lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute anschwitzen, bis er duftet.

4. 4

   Die Tintenfischringe und Tentakel in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie leicht weißlich werden.

5. 5

   Den Weißwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht reduziert ist.

6. 6

   Den frischen Spinat nach und nach hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Oregano würzen.

8. 8

   Das Tomatenmark einrühren und alles gut vermengen, dann noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. 9

   Falls die Masse zu trocken erscheint, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um eine sämige Konsistenz zu erhalten.

10. 10

    Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Tintenfisch zart und der Spinat vollständig gegart ist.

11. 11

    Die Würzung abschmecken und die Pfanne vom Herd nehmen.

12. 12

    Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garniert.