Tigergarneele
Tiger prawn
Tigergarneelen sind große bis sehr große Garnelen, die ihren Namen den charakteristischen dunklen Streifen auf ihrem Panzer verdanken und vor allem in den Küstengewässern Südostasiens und des Indischen Ozeans beheimatet sind. Sie gehören zu den größten kommerziell genutzten Garnelenarten und können eine Länge von bis zu 30 Zentimetern erreichen. Ihr Fleisch ist fest, saftig und hat einen mild-süßlichen Meeresgeschmack, der sich hervorragend mit kräftigen Gewürzen und Saucen verbindet. Sie eignen sich zum Grillen, Braten, Kochen in Curries oder als Einlage in asiatischen Nudelsuppen. Im Handel sind sie frisch, tiefgekühlt oder bereits geschält erhältlich.
Nährwerte pro 100g Tigergarneele
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 181 kcal |
| Protein | 24.0 g |
| Fett | 9.2 g |
| davon gesättigt | 0.9 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Ballaststoffe | 0.2 g |
| Wasser | 64.0 g |
| Vitamin A | 7 µg |
| Vitamin E | 2.7 mg |
| Vitamin K | 11 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 170 µg |
| Vitamin B12 | 2.1 µg |
| Vitamin C | 6.1 mg |
| Folsäure | 16 µg |
| Niacin | 3.0 mg |
| Natrium | 192 mg |
| Kalium | 317 mg |
| Calcium | 123 mg |
| Magnesium | 31 mg |
| Phosphor | 296 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 1.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Tigergarneele
Tigergarnelenreis
Tigergarnelenreis ist ein aromatisches asiatisch inspiriertes Gericht mit saftigen Tigergarnelen, die mit würzigen Gewürzen und Gemüse gegart und unter duftenden Reis gemischt werden – eine sättigende und farbenfrohe Mahlzeit.
Gegrillte Riesengarnelen
Gegrillte Riesengarnelen sind ein aromatisches und einfach zuzubereitendes Gericht mit saftigen Garnelen, die in Knoblauch, Zitrone und Gewürzen mariniert und anschließend mit einem rauchigen Röstaroma perfekt gegrillt werden.
Arroz Con Carabineros (Reis mit Roter Riesengarnele)
Arroz con Carabineros ist ein aromatisches spanisches Reisgericht mit großen roten Garnelen, den sogenannten Carabineros, die für ihr intensives Meeresfrüchtearoma und ihre leuchtende Farbe geschätzt werden.