Arroz Con Carabineros (Reis mit Roter Riesengarnele) Rezept

Zubereitung Arroz Con Carabineros (Reis mit Roter Riesengarnele)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, gewürfelte rote Paprikaschote und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.

3. 3

   Gewürfelte Tomate einrühren und köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.

4. 4

   Den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren einige Minuten anrösten.

5. 5

   Fischbrühe angießen und kurz aufkochen lassen.

6. 6

   Paprikapulver, Safranfäden, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Die Carabineros auf dem Reis verteilen und die Hitze reduzieren, sodass alles sanft köchelt.

8. 8

   Ohne Deckel 15–18 Minuten garen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

9. 9

   Nach dem Einlegen der Garnelen nicht mehr rühren, damit sich am Boden eine knusprige Kruste, der sogenannte Socarrat, bilden kann.

10. 10

    Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.