Taro-Stängel
Taro stem
Die Stängel der Taro-Pflanze sind ein in der asiatischen und afrikanischen Küche geschätztes Gemüse, das in Europa noch wenig bekannt ist. Sie werden aus den langen, saftigen Blattstielen der Taro-Pflanze gewonnen und haben eine knackige Textur sowie einen milden, leicht erdigen Geschmack. In der indischen, nepalesischen und südostasiatischen Küche werden sie häufig in Currys, Eintöpfen und Pfannengerichten verwendet oder eingelegt als Beilage gereicht. Wie alle Teile der Taro-Pflanze enthalten auch die Stängel rohe Oxalatkristalle und müssen vor dem Verzehr gründlich gekocht oder getrocknet werden. In Asien sind sie frisch erhältlich, in Deutschland findet man sie gelegentlich in asiatischen Supermärkten.
Rezepte mit Taro-Stängel
Gaeng Bon Taro-Stängel-Curry (Nordthailändisches Taro-Stängel-Curry)
Gaeng Bon Taro-Stängel-Curry ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zarten Taro-Stängeln, die in einer reichhaltigen und aromatischen Currypaste auf Kokosmilchbasis mit getrockneten Chilis und einheimischen Gewürzen gegart werden – ein einzigartiges regionales Geschmackserlebnis.
Gaeng Bon (Nordthailändisches Taro-Stängel-Curry mit Kräutern)
Gaeng Bon ist ein traditionelles nordthailändisches Curry mit zarten Taro-Stängeln und aromatischen einheimischen Kräutern, die in einer reichhaltigen Kokosmilchbasis mit einer würzigen Garnelenpaste-Currypaste geschmort werden.