Suppenhuhn
Hen
Ein Suppenhuhn ist ein älteres Legehuhn, das nach seiner aktiven Legezeit geschlachtet wird und sich durch sein festes, aromatisches Fleisch auszeichnet. Im Vergleich zu jungen Masthähnchen ist das Fleisch zäher, entwickelt jedoch beim langen Garen einen besonders tiefen, kräftigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Hühnerbrühe, Suppen und Schmorgerichten, da die langen Garzeiten das Fleisch mürbe machen und die Brühe mit Aromen anreichern. In der traditionellen deutschen Küche ist das Suppenhuhn ein klassischer Bestandteil der Sonntagssuppe. Durch seine Wirtschaftlichkeit und den intensiven Geschmack erlebt es in der modernen Küche eine Renaissance.
Nährwerte pro 100g Suppenhuhn
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 257 kcal |
| Protein | 18.5 g |
| Fett | 20.3 g |
| davon gesättigt | 6.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 60.0 g |
| Vitamin A | 36 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.17 mg |
| Vitamin B6 | 430 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 2.5 mg |
| Folsäure | 6 µg |
| Niacin | 8.8 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kalium | 180 mg |
| Calcium | 11 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 180 mg |
| Eisen | 1.2 mg |
| Zink | 1.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Suppenhuhn
Huhn in Sahnesauce
Huhn in Sahnesauce ist ein klassisches Gericht mit zarten Hühnerstücken, die in einer reichhaltigen, cremigen Sauce mit Champignons und Weißwein geschmort werden – ein aromatisches und wohltuendes Essen.
Huhn im Topf (Gekochtes Huhn)
Huhn im Topf ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem das Huhn sanft in einer aromatischen Brühe mit Gemüse und Kräutern gegart wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch und eine klare, wohlduftende Bouillon.