Huhn im Topf (Gekochtes Huhn) Rezept
Huhn im Topf ist ein traditionelles französisches Gericht, bei dem das Huhn sanft in einer aromatischen Brühe mit Gemüse und Kräutern gegart wird. Das Ergebnis ist zartes Fleisch und eine klare, wohlduftende Bouillon.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Huhn im Topf (Gekochtes Huhn)
- 1
Das Suppenhuhn in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken, etwa 3 Liter.
- 2
Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei den entstehenden Schaum von der Oberfläche abschöpfen.
10 Min. - 3
Karotte, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer in den Topf geben.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Huhn bei leicht geöffnetem Deckel etwa 1 Stunde und 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis es zart ist.
90 Min. - 5
Das Huhn aus dem Topf nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
5 Min. - 6
Die Brühe durch ein Sieb abseihen und das Gemüse sowie die Kräuter entweder entsorgen oder für eine andere Verwendung aufbewahren.
- 7
Die tranchierten Hühnerteile heiß servieren, mit etwas klarer Brühe übergossen oder die Brühe separat als Suppe reichen.
- 8
Nach Belieben mit gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Huhn im Topf (Gekochtes Huhn)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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