Süßholzwurzel
Licorice root
Die Süßholzwurzel stammt von der Pflanze Glycyrrhiza glabra, die ursprünglich im Mittelmeerraum und in Westasien beheimatet ist. Sie enthält Glycyrrhizin, einen Stoff, der 30- bis 50-mal süßer als Zucker ist und dem charakteristischen Lakritzgeschmack zugrunde liegt. In der Küche wird die getrocknete Wurzel zum Aromatisieren von Tees, Süßigkeiten, Likören und Gewürzmischungen verwendet. In der traditionellen Medizin gilt sie als schleimlösend und entzündungshemmend. Bei übermäßigem Verzehr kann Glycyrrhizin den Blutdruck erhöhen, weshalb ein maßvoller Umgang empfohlen wird.
Rezepte mit Süßholzwurzel
Meyan Şerbeti (Süßholzwurzel-Scherbet)
Meyan Şerbeti ist ein traditionelles türkisches Getränk, das durch das Aufkochen von Süßholzwurzel in Wasser und anschließendes Süßen zubereitet wird. Es entsteht ein erfrischendes, natürlich aromatisches Getränk, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften bekannt ist.
Manisa Mesir Macunu (Manisaer Gewürzpaste)
Manisa Mesir Macunu ist eine traditionelle türkische Gewürzpaste aus Manisa, die aus einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze mit Honig und Melasse hergestellt wird. Sie ist bekannt für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihren einzigartigen süß-würzigen Geschmack.