Softshell-Krabbe
Soft shell crab
Die Softshell-Krabbe ist keine eigene Art, sondern eine Blaue Krabbe, die kurz nach der Häutung geerntet wird, bevor ihr neues Panzer aushärten kann. In diesem Zustand ist das gesamte Tier essbar, einschließlich der noch weichen Schale, der Beine und des Körpers. Das Fleisch schmeckt zart, leicht süßlich und hat ein feines Meeresaroma. In der Küche wird sie meist paniert und frittiert oder gegrillt und ist besonders in der amerikanischen und asiatischen Küche sehr beliebt. Die Saison ist auf die Häutungsperiode der Krabben begrenzt, weshalb Softshell-Krabben oft tiefgefroren angeboten werden.
Rezepte mit Softshell-Krabbe
Weichschalenkrabben auf venezianische Art
Ein Gericht nach venezianischer Art mit knusprig gebratenen Weichschalenkrabben, verfeinert mit einer Knoblauch-Weißwein-Petersilien-Sauce – ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Poo Nim Tod (Gebratene Softshell-Krabben)
Poo Nim Tod ist eine beliebte thailändische Vorspeise mit knusprig frittieren Softshell-Krabben, die in einem leichten, aromatischen Teig gebacken und häufig mit süßer Chilisauce oder Limette serviert werden.
Gebratene Softshell-Krabben
Gebratene Softshell-Krabben sind ein beliebtes Meeresfrüchtegericht, bei dem zarte, ganze Softshell-Krabben in einem knusprigen, gewürzten Teig gewendet und goldbraun frittiert werden. Das Gericht besticht durch seine krosse Textur und seinen feinen Geschmack.