Weichschalenkrabben auf venezianische Art Rezept
Ein Gericht nach venezianischer Art mit knusprig gebratenen Weichschalenkrabben, verfeinert mit einer Knoblauch-Weißwein-Petersilien-Sauce – ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weichschalenkrabben auf venezianische Art
- 1
Die Weichschalenkrabben säubern, dabei Mundwerkzeuge und Kiemen entfernen, anschließend abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Krabben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 4
Die Krabben leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Krabben im heißen Öl-Butter-Gemisch von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4 Min. - 6
Die Krabben herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.
- 7
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 8
Einen Schuss Weißwein dazugeben und etwas einkochen lassen.
2 Min. - 9
Gehackte frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
- 10
Die Sauce über die gebratenen Weichschalenkrabben gießen und sofort servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Weichschalenkrabben auf venezianische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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