Weichschalenkrabben auf venezianische Art Rezept
Ein Gericht nach venezianischer Art mit knusprig gebratenen Weichschalenkrabben, verfeinert mit einer Knoblauch-Weißwein-Petersilien-Sauce – ein echter Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Weichschalenkrabben auf venezianische Art
- 1
Die Weichschalenkrabben säubern, dabei Mundwerkzeuge und Kiemen entfernen, anschließend abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Krabben von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl und etwas Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die Krabben leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Krabben im heißen Öl-Butter-Gemisch von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- 6
Die Krabben herausnehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.
- 7
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzugeben und kurz anschwitzen, bis er duftet.
- 8
Einen Schuss Weißwein dazugeben und etwas einkochen lassen.
- 9
Gehackte frische Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
- 10
Die Sauce über die gebratenen Weichschalenkrabben gießen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
15 g
Bewertungen (5)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Braucht deutlich mehr Würze.
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