Rosmarinzweig

Ein Rosmarinzweig ist ein ganzer, frischer Trieb des Rosmarinstrauchs mit Stiel und Blättern und wird in der Küche häufig als aromatisierende Einheit verwendet. Er eignet sich hervorragend zum Mitgaren in Schmorgerichten, Suppen, Brühen und beim Braten von Fleisch, da er sein Aroma langsam und gleichmäßig abgibt. Vor dem Servieren wird der Zweig meist entfernt, da die Blätter sehr intensiv und etwas zäh sind. Rosmarinzweige können auch als aromatische Spieße für Grillgerichte genutzt werden oder dienen als dekorative Garnitur auf dem Teller. Frische Zweige sind gegenüber getrockneten Blättern aromatisch überlegen und sollten bevorzugt werden.