Rompope
Rompope ist ein traditioneller mexikanischer Eierlikor, der im 17. Jahrhundert von Nonnen im Kloster Santa Clara in Puebla entwickelt wurde. Er besteht aus Eiern, Milch, Zucker, Vanille und Alkohol, meist Rum oder Aguardiente, und hat eine cremige, samtige Konsistenz. Der Geschmack ist süß, vanillig und leicht alkoholisch, vergleichbar mit dem deutschen Advocaat oder dem nordamerikanischen Eggnog. Rompope wird in Mexiko vor allem zu Feiertagen und Festen genossen, entweder pur, auf Eis oder als Zutat in Desserts und Kuchen. Heute ist er in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Mandel oder Kaffee erhältlich.
Rezepte mit Rompope
Gelatina De Rompope (Eierlikör-Gelatine)
Gelatina de Rompope ist ein traditionelles mexikanisches Dessert mit einer cremigen Eierlikör-Gelatine, die herrlich glatt und süß ist – perfekt für festliche Anlässe.
Flan de Rompope (Eierlikör-Flan)
Flan de Rompope ist ein cremiger, mit Karamell überzogener mexikanischer Pudding-Flan, verfeinert mit Rompope – einem traditionellen eierlikörartigen Likör. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, aromatisches Dessert mit festlichem Charakter.