Röstzwiebeln
Fried onion
Röstzwiebeln sind in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln, die in Öl oder Fett goldbraun frittiert oder gebraten werden, bis sie knusprig und intensiv aromatisch sind. Sie sind in der deutschen und österreichischen Küche ein klassisches Topping für Gerichte wie Leberknödel, Zwiebelrostbraten oder Bratwurst. Durch den Bratprozess karamellisiert der natürliche Zucker der Zwiebel, was einen süßlich-würzigen, leicht rauchigen Geschmack erzeugt. Fertig gekaufte Röstzwiebeln aus dem Supermarkt sind ein praktischer Vorratsartikel und werden auch in der asiatischen und nahöstlichen Küche als Garnitur eingesetzt. Selbst gemachte Röstzwiebeln schmecken besonders aromatisch und lassen sich einfach in der Pfanne oder Fritteuse zubereiten.
Nährwerte pro 100g Röstzwiebeln
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 161 kcal |
| Protein | 2.5 g |
| Fett | 9.5 g |
| davon gesättigt | 0.7 g |
| Kohlenhydrate | 15.1 g |
| davon Zucker | 7.3 g |
| Ballaststoffe | 2.3 g |
| Wasser | 69.2 g |
| Vitamin A | 2 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 11 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin B6 | 78 µg |
| Vitamin C | 7.6 mg |
| Folsäure | 14 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kalium | 226 mg |
| Calcium | 31 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Phosphor | 48 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Röstzwiebeln
Grüne-Bohnen-Auflauf
Klassischer amerikanischer Beilagenkuchen aus grünen Bohnen mit einer cremigen Pilzsauce und knusprigen Röstzwiebeln als Topping – perfekt für festliche Mahlzeiten.
BBQ Pulled Pork Mac and Cheese
Ein herzhaftes, amerikanisch inspiriertes Gericht, das cremige Käsenudeln mit zartem, rauchigem BBQ Pulled Pork vereint – überbacken mit einer knusprigen Kruste.