Röstzwiebeln

Röstzwiebeln sind in dünne Ringe geschnittene Zwiebeln, die in Öl oder Fett goldbraun frittiert oder gebraten werden, bis sie knusprig und intensiv aromatisch sind. Sie sind in der deutschen und österreichischen Küche ein klassisches Topping für Gerichte wie Leberknödel, Zwiebelrostbraten oder Bratwurst. Durch den Bratprozess karamellisiert der natürliche Zucker der Zwiebel, was einen süßlich-würzigen, leicht rauchigen Geschmack erzeugt. Fertig gekaufte Röstzwiebeln aus dem Supermarkt sind ein praktischer Vorratsartikel und werden auch in der asiatischen und nahöstlichen Küche als Garnitur eingesetzt. Selbst gemachte Röstzwiebeln schmecken besonders aromatisch und lassen sich einfach in der Pfanne oder Fritteuse zubereiten.