Reiscracker
Rice cracker
Reiscracker sind knusprige Snacks, die aus gepufftem oder gebackenem Reis hergestellt werden und ihren Ursprung in der japanischen Küche haben, wo sie als Senbei bekannt sind. Sie sind von Natur aus glutenfrei und kalorienärmer als viele andere Snacks, was sie zu einer beliebten Alternative zu Chips oder Crackern macht. Im Geschmack sind sie mild und leicht salzig, wobei sie in vielen Varianten erhältlich sind, etwa mit Sojasauce, Sesam, Nori oder scharfen Gewürzen verfeinert. In der asiatischen Küche werden sie als Beilage zu Tee oder als Snack zwischendurch gereicht. In Deutschland sind Reiscracker in Supermärkten und Asialäden weit verbreitet.
Rezepte mit Reiscracker
Tori No Ichi Kumade (Rechen-Festival-Snacks)
Tori no Ichi Kumade sind traditionelle japanische Festivalsnacks, bei denen knusprige Reiscracker mit einer süß-herzhaften Karamellglasur überzogen werden. Sie symbolisieren Glück und Wohlstand, ähnlich wie die dekorierten Rechen, die auf den Tori no Ichi Festivals verkauft werden.
Puppy Chow (Muddy Buddies)
Puppy Chow, auch bekannt als Muddy Buddies, ist ein beliebter süßer Snack, bei dem knuspriges Reisgebäck mit einer Erdnussbutter-Schokoladen-Mischung überzogen und anschließend mit Puderzucker bestäubt wird – ein knuspriger und süßer Genuss.
Kakinotane-Schokolade
Kakinotane-Schokolade ist ein beliebter japanischer Snack, der würzige Reiskräcker mit einer süßen Zartbitterschokoladenhülle verbindet und so eine köstliche Kombination aus Schärfe und Süße bietet.