Prik-King-Currypaste
Prik king curry paste
Prik-King-Currypaste ist eine aromatische thailändische Würzpaste, die sich durch ihre intensive Schärfe und ihren trockenen, würzigen Charakter von anderen Thai-Currypasten unterscheidet. Sie besteht hauptsächlich aus getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblättern und Garnelenpaste, enthält aber im Gegensatz zu anderen Thai-Currys keine Kokosmilch. Der Name bedeutet so viel wie gebratene Chili und verweist auf die typische Zubereitungsweise: Die Paste wird in Öl angebraten und dann mit Bohnen, Fleisch oder Tofu trocken gebraten. Prik-King-Gerichte sind bekannt für ihre kräftige Schärfe und das intensive Aroma von Kaffirlimettenblättern. Die Paste ist in Asialäden und gut sortierten Supermärkten erhältlich.
Rezepte mit Prik-King-Currypaste
Pad Prik King mit grünen Bohnen und Schweinefleisch
Pad Prik King mit grünen Bohnen und Schweinefleisch ist ein würziges thailändisches Wok-Gericht mit scharfer roter Currypaste, zartem Schweinefleisch und knackigen grünen Bohnen in cremiger Kokosmilch.
Pad Prik King mit Hähnchen
Pad Prik King mit Hähnchen ist ein beliebtes thailändisches Wok-Gericht mit zartem Hähnchenfleisch und grünen Bohnen in einer würzigen Sauce auf Basis von roter Currypaste – bekannt für sein aromatisches und mild-scharfes Aroma.