Pfefferminzextrakt
Peppermint extract
Pfefferminzextrakt ist ein hochkonzentriertes flüssiges Aroma, das aus den Blättern der Pfefferminzpflanze gewonnen wird und einen intensiven, frischen und kühlenden Minzgeschmack besitzt. Er wird durch Extraktion ätherischer Öle aus Mentha piperita hergestellt und ist deutlich konzentrierter als frische Minze oder getrocknete Kräuter. In der Küche wird er vor allem beim Backen eingesetzt, etwa für Pfefferminzplätzchen, Schokoladendesserts, Eiscreme und Bonbons. Da der Extrakt sehr intensiv ist, genügen meist wenige Tropfen, um ein Gericht deutlich zu aromatisieren. Er ist nicht mit Pfefferminzöl identisch und sollte dosiert eingesetzt werden.
Rezepte mit Pfefferminzextrakt
Naneli Lokum (Türkische Minzbonbons)
Naneli Lokum ist ein traditionelles türkisches Konfekt, das mit frischer Minze aromatisiert wird und eine weiche, zähe Konsistenz sowie erfrischende Kräuternoten bietet. Diese Süßigkeit ist eine beliebte Leckerei aus der Türkei.
Minz-Schokoladensplitter-Eis
Ein klassisches, erfrischendes selbstgemachtes Eis mit Minzgeschmack und Schokoladensplittern – perfekt als kühles Dessert.