Naneli Lokum (Türkische Minzbonbons) Rezept

Zubereitung Naneli Lokum (Türkische Minzbonbons)

1. 1

   Wasser und Zucker in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. 2

   Zitronensaft zum Zuckersirup geben und kochen, bis die Masse mit einem Zuckerthermometer die Softball-Stufe erreicht (etwa 115°C).

3. 3

   Die Speisestärke nach und nach einrühren und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.

4. 4

   Die Masse bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und zu einem durchscheinenden Gel wird, etwa 20–30 Minuten.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und fein gehackte frische Minzblätter sowie bei Bedarf einige Tropfen Minzextrakt für ein intensiveres Aroma einrühren.

6. 6

   Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form gießen und gleichmäßig verstreichen.

7. 7

   Die Masse bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

8. 8

   Nach dem Erstarren eine saubere Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und das Lokum vorsichtig aus der Form lösen.

9. 9

   In kleine Würfel schneiden und jedes Stück großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke bestäuben, damit die Stücke nicht aneinanderkleben.

10. 10

    Das Lokum in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wobei die Schichten mit Backpapier getrennt werden.