Minz-Schokoladensplitter-Eis Rezept

Zubereitung Minz-Schokoladensplitter-Eis

1. 1

   Milch, Sahne und Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zusammenführen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.

   8 Min.
2. 2

   In einer separaten Schüssel die Eigelbe glatt rühren.

3. 3

   Nach und nach etwa eine Tasse der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren in die Eigelbe gießen, um die Eier zu temperieren.

4. 4

   Die temperierten Eigelbe langsam zurück in den Topf zur restlichen Milchmischung geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt und am Rücken eines Löffels haftet.

   10 Min.
5. 5

   Die Creme vom Herd nehmen und den Pfefferminzextrakt sowie nach Belieben die grüne Lebensmittelfarbe unterrühren.

6. 6

   Die Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um eventuelle gestockte Eistückchen zu entfernen, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

7. 7

   Die Schüssel abdecken und die Creme mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.

   240 Min.
8. 8

   Die gekühlte Creme in eine Eismaschine füllen und gemäß den Herstelleranweisungen gefrieren lassen.

   25 Min.
9. 9

   In den letzten Minuten des Rührens die Schokoladensplitter nach und nach hinzufügen.

   3 Min.
10. 10

    Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden einfrieren, bis es fest ist.

    240 Min.