Pfannkuchen
Pancake
Pfannkuchen sind flache, in der Pfanne gebratene Teigfladen aus Mehl, Eiern und Milch, die in nahezu jeder Kultur der Welt in einer eigenen Variante existieren. In Deutschland werden sie dünn und groß gebacken, ähnlich dem französischen Crêpe, während amerikanische Pancakes deutlich dicker und fluffiger sind. Der Geschmack ist mild und leicht buttrig, wobei sie sowohl süß mit Marmelade, Apfelmus oder Zucker als auch herzhaft mit Käse oder Gemüse serviert werden können. Pfannkuchen sind ein klassisches Familiengericht und besonders bei Kindern sehr beliebt. Regional gibt es in Deutschland viele Varianten, etwa den Eierkuchen in Berlin oder den Palatschinken in Bayern und Österreich.
Nährwerte pro 100g Pfannkuchen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 267 kcal |
| Protein | 8.3 g |
| Fett | 12.1 g |
| davon gesättigt | 2.1 g |
| Kohlenhydrate | 30.1 g |
| davon Zucker | 2.5 g |
| Ballaststoffe | 2.0 g |
| Wasser | 47.0 g |
| Vitamin A | 59 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 11 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.16 mg |
| Vitamin B6 | 45 µg |
| Vitamin B12 | 0.6 µg |
| Vitamin C | 0.4 mg |
| Folsäure | 15 µg |
| Niacin | 0.6 mg |
| Natrium | 132 mg |
| Kalium | 171 mg |
| Calcium | 82 mg |
| Magnesium | 15 mg |
| Phosphor | 158 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.6 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Pfannkuchen
Holzfäller-Frühstück
Das Holzfäller-Frühstück ist ein herzhafter amerikanischer Frühstücksteller mit knusprigem Speck, Frühstückswürstchen, goldbraunen Bratkartoffeln, Rühreiern und fluffigen Pfannkuchen – ideal für einen sättigenden Start in den Tag.
Grand Slam Frühstück
Das Grand Slam Frühstück ist ein herzhafter amerikanischer Frühstücksteller mit Speck, Wurst, Eiern, Toast und Pfannkuchen – perfekt, um den Tag mit einer Vielfalt klassischer Frühstückslieblinge zu beginnen.