Pazifische MakrelenPike
Pacific saury
Die Pazifische Makrelenpike, auch Sanma genannt, ist ein schlanker, silbrig glänzender Meeresfisch, der vor allem in den Gewässern des Nordpazifiks zwischen Japan, Korea und Russland vorkommt. Das Fleisch ist dunkel, fettig und hat einen kräftigen, leicht herben Eigengeschmack, der an Makrele erinnert. In Japan gilt Sanma als Herbstdelikatesse und wird traditionell gegrillt und mit geriebenen Daikon-Rettich sowie Sojasoße serviert. Der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren macht ihn zu einem besonders gesunden Speisefisch. In Deutschland ist er kaum frisch erhältlich, jedoch gelegentlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften als Konserve oder tiefgefroren zu finden.
Rezepte mit Pazifische MakrelenPike
Sanma-Saison (Herbst-Makrelenhechtling)
Die Sanma-Saison steht für gegrillten Herbst-Makrelenhechtling, ein beliebtes japanisches Gericht, das für seine knusprige Haut und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist. Traditionell wird er mit geriebenem Daikon und Sojasoße serviert.
Herbstlicher Sanma-Reis
Herbstlicher Sanma-Reis ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Reis mit frischem Sanma-Fisch und Ingwer gekocht wird. Es verströmt ein herrlich würziges Aroma und verkörpert den typischen Geschmack des Herbstes.