Sanma-Saison (Herbst-Makrelenhechtling) Rezept
Die Sanma-Saison steht für gegrillten Herbst-Makrelenhechtling, ein beliebtes japanisches Gericht, das für seine knusprige Haut und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist. Traditionell wird er mit geriebenem Daikon und Sojasoße serviert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sanma-Saison (Herbst-Makrelenhechtling)
- 1
Den Sanma unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
Den Sanma auf beiden Seiten leicht mit Salz würzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Aroma intensiviert und überschüssige Feuchtigkeit entzogen wird.
- 3
Einen Grill oder Backofengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 4
Den Sanma auf den Grill legen und pro Seite etwa 5–6 Minuten grillen, bis die Haut schön knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist.
- 5
Während der Fisch grillt, etwas frischen Daikon fein reiben und Zitronenspalten vorbereiten.
- 6
Den fertig gegrillten Sanma im Ganzen mit geriebenem Daikon, einer Zitronenspalte und einer kleinen Schale Sojasoße zum Dippen servieren.
- 7
Nach Belieben mit einem Shiso-Blatt garnieren oder gehackte Frühlingszwiebeln darüberstreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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