Okinawa-Soba-Nudeln

Okinawa-Soba-Nudeln sind eine Spezialität der japanischen Insel Okinawa und unterscheiden sich trotz ihres Namens grundlegend von klassischen Soba-Nudeln, da sie nicht aus Buchweizen, sondern aus Weizenmehl hergestellt werden. Sie sind dicker und weicher als herkömmliche japanische Nudeln und erinnern in ihrer Textur eher an Udon. Traditionell werden sie in einem kräftigen Brühe aus Schweinefleisch und Katsuobushi serviert und mit Schweinebauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln garniert. Das Gericht Okinawa Soba gilt als Nationalgericht der Insel und ist ein zentrales Element der lokalen Esskultur. In Deutschland sind diese Nudeln vor allem in Asia-Supermärkten oder online erhältlich.