Minzextrakt
Mint extract
Minzextrakt ist ein hochkonzentriertes flüssiges Aroma, das durch Destillation oder Extraktion aus Minzpflanzen gewonnen wird. Er enthält die ätherischen Öle der Minze in stark konzentrierter Form und hat einen intensiv frischen, kühlenden Geschmack. In der Küche wird er vor allem beim Backen und in der Konditorei eingesetzt, etwa für Pfefferminzpralinen, Eiscreme, Kekse oder Getränke. Da der Extrakt sehr intensiv ist, reichen wenige Tropfen aus, um ein Gericht deutlich zu aromatisieren. Er ist nicht zu verwechseln mit Minzöl, das noch konzentrierter und nur in sehr kleinen Mengen verwendbar ist.
Rezepte mit Minzextrakt
Naneli Lokum (Türkische Minzbonbons)
Naneli Lokum ist ein traditionelles türkisches Konfekt, das mit frischer Minze aromatisiert wird und eine weiche, zähe Konsistenz sowie erfrischende Kräuternoten bietet. Diese Süßigkeit ist eine beliebte Leckerei aus der Türkei.
Minz-Schokoladensplitter-Eis
Ein klassisches, erfrischendes selbstgemachtes Eis mit Minzgeschmack und Schokoladensplittern – perfekt als kühles Dessert.