Milanesa-Rindfleisch
Milanesa beef
Milanesa-Rindfleisch bezeichnet dünn geschnittene Rindfleischscheiben, die speziell für die Zubereitung von Milanesa vorgesehen sind und meist aus der Hüfte, Oberschale oder dem Rücken des Rindes stammen. Die Scheiben werden auf wenige Millimeter Dicke geklopft oder geschnitten, damit sie beim Braten schnell und gleichmäßig garen. Das Fleisch ist mager, zart und nimmt die Würzung aus Ei, Knoblauch und Gewürzen gut auf. In Lateinamerika ist dieses Teilstück in jedem Supermarkt vorgeschnitten erhältlich; in Deutschland kann man beim Metzger nach dünn aufgeschnittener Rinderhüfte oder Oberschale fragen. Es eignet sich hervorragend zum Panieren und Braten, aber auch für schnelle Pfannengerichte.
Nährwerte pro 100g Milanesa-Rindfleisch
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 106 kcal |
| Protein | 22.0 g |
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättigt | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.1 g |
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.26 mg |
| Vitamin B6 | 241 µg |
| Vitamin B12 | 5.0 µg |
| Folsäure | 3 µg |
| Niacin | 7.5 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Kalium | 358 mg |
| Calcium | 32 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 189 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Zink | 5.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Milanesa-Rindfleisch
Nikumaki Enoki (Fleisch-umwickelte Pilze)
Nikumaki Enoki ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem Enoki-Pilze fest in dünne Fleischscheiben gewickelt und mit einer würzig-süßen Sojasoßen-Glasur überzogen werden. Die Kombination aus zartem Fleisch und feinen Pilzen macht dieses Gericht zu einem wohligen Genuss.
Imoni Yamagata (Taro-Eintopf)
Imoni Yamagata ist ein traditioneller, herzhafter Taro-Eintopf aus der japanischen Region Yamagata, bekannt für seine erdigen Aromen und wärmenden Eigenschaften, der häufig bei geselligen Herbstveranstaltungen genossen wird.
Imoni (Taro-Eintopf)
Imoni ist ein traditioneller japanischer Taro-Eintopf aus der Tohoku-Region, der Wurzelgemüse und dünn geschnittenes Rindfleisch in einer würzigen Sojasoßen-Brühe vereint. Er ist besonders beliebt bei herbstlichen Treffen im Freien.
Cemita-Sandwich auf amerikanische Art
Das Cemita-Sandwich auf amerikanische Art ist ein mexikanisches Sandwich mit einem Sesambrötchen, gefüllt mit paniertem Rindfleisch, cremiger Avocado, schmelzendem Asadero-Käse, frischem Gemüse und dem traditionellen Papalo-Kraut, das für seinen einzigartigen Geschmack bekannt ist.