Nikumaki Enoki (Fleisch-umwickelte Pilze) Rezept
Nikumaki Enoki ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem Enoki-Pilze fest in dünne Fleischscheiben gewickelt und mit einer würzig-süßen Sojasoßen-Glasur überzogen werden. Die Kombination aus zartem Fleisch und feinen Pilzen macht dieses Gericht zu einem wohligen Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Nikumaki Enoki (Fleisch-umwickelte Pilze)
- 1
Die Enoki-Pilze vorbereiten: die Wurzelenden abschneiden und die Pilze in kleine Bündel aufteilen.
- 2
Eine dünne Rind- oder Schweinefleischscheibe auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten, ein Bündel Enoki-Pilze an einem Ende platzieren und das Fleisch fest um die Pilze rollen.
- 3
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hineingeben.
- 4
Die Fleischrollen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und anbraten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind. Anschließend vorsichtig wenden und von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- 5
Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, um die Glasursoße herzustellen.
- 6
Die Soße über die Fleischrollen in der Pfanne gießen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
- 7
Die Rollen bei gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und das Fleisch vollständig gar ist.
- 8
Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.
- 9
Warm servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
22 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
13 g
Bewertungen (2)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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