Imoni Yamagata (Taro-Eintopf) Rezept

Zubereitung Imoni Yamagata (Taro-Eintopf)

1. 1

   Taro schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Um Verfärbungen zu vermeiden, die Stücke kurz in Wasser einlegen und anschließend abtropfen lassen.

2. 2

   Konnyaku in kleine, schräge Stücke schneiden und einige Minuten kochen, um den Eigengeruch zu entfernen, dann abtropfen lassen.

   3 Min.
3. 3

   Das dünn geschnittene Rindfleisch bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf die Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Sake und Zucker vermengen und bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.

5. 5

   Taro-Stücke, Konnyaku, in Scheiben geschnittene Taro-Stiele und Klettenwurzel in den Topf geben und köcheln lassen, bis der Taro weich ist, etwa 20–30 Minuten.

   25 Min.
6. 6

   Das Rindfleisch in den Topf geben und etwa 5 Minuten garen, bis es gerade durch ist.

   5 Min.
7. 7

   Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln einrühren und den Topf vom Herd nehmen.

8. 8

   Den Eintopf heiß in Schüsseln servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.