Mandelstäbchen
Slivered almond
Mandelstäbchen sind längliche, schmale Streifen aus geschälten Mandeln, die dicker als Mandelblättchen, aber feiner als grob gehackte Mandeln sind. Sie stammen wie alle Mandelprodukte vom Mandelbaum, der ursprünglich aus Westasien stammt und heute weltweit in warmen Klimazonen angebaut wird. Der Geschmack ist mild-nussig und wird durch Rösten in der Pfanne oder im Ofen deutlich intensiver. In der Küche werden sie als Topping für Desserts, Eisspeisen und Salate verwendet, aber auch in Gebäck wie Florentinern oder als Dekoration auf Torten eingesetzt. Sie bieten im Vergleich zu Mandelblättchen etwas mehr Biss und Textur.
Nährwerte pro 100g Mandelstäbchen
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 544 kcal |
| Protein | 22.3 g |
| Fett | 46.6 g |
| davon gesättigt | 4.0 g |
| Kohlenhydrate | 3.9 g |
| davon Zucker | 3.6 g |
| Ballaststoffe | 10.0 g |
| Wasser | 5.3 g |
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin E | 23.9 mg |
| Vitamin B1 | 0.22 mg |
| Vitamin B2 | 1.22 mg |
| Vitamin B6 | 24 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 45 µg |
| Niacin | 3.1 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 676 mg |
| Calcium | 85 mg |
| Magnesium | 218 mg |
| Phosphor | 555 mg |
| Eisen | 3.1 mg |
| Zink | 3.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Mandelstäbchen
Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl
Dieser Salat verbindet knackigen Chinakohl mit zerbrochenen Instantnudeln und gerösteten Nüssen zu einer Textur, die bei jedem Bissen überzeugt. Ein würziges Dressing aus Knoblauch, Essig und Sojasauce bringt alle Komponenten zusammen. Ideal als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, besonders geeignet für größere Runden.
Keşkül
Keşkül is a traditional Ottoman-era almond milk pudding characterized by its smooth texture made from ground rice and almonds, flavored with sugar and often garnished with nuts and cinnamon.