Kandierte Kirsche
Glace cherry
Kandierte Kirschen sind Sauerkirschen oder Maraschinokirschen, die in Zuckerlösung eingelegt und dadurch haltbar gemacht wurden. Sie haben eine leuchtend rote oder grüne Farbe, eine weiche, saftige Konsistenz und einen intensiv süßen, aromatischen Geschmack. In der Backküche sind sie ein klassisches Dekorationselement für Kuchen, Torten, Muffins und Plätzchen. Besonders bekannt sind sie als Verzierung auf Schwarzwälder Kirschtorte oder Früchtekuchen. Durch den hohen Zuckergehalt sind sie ohne Kühlung sehr lange haltbar.
Rezepte mit Kandierte Kirsche
Spumoni (Italienisches Neapolitanisches Eis)
Spumoni ist ein traditionelles italienisches Dessert aus Neapel und besteht aus mehreren Schichten aromatisiertem Eis, gemischt mit kandierten Früchten und Nüssen – mit leuchtenden Farben und intensiven Aromen.
Italienischer Fruchtsenf (Mostarda di Frutta)
Mostarda di Frutta ist ein traditionelles italienisches Kondiment aus kandierten Früchten in einem senfgewürzten Sirup. Es bildet eine würzig-süße Ergänzung zu herzhaften Gerichten und Käse.
Cassata Gelata (Gefrorene sizilianische Ricotta-Torte)
Cassata Gelata ist ein traditionelles sizilianisches Gefrierdessert aus cremigem gesüßtem Ricotta, kandierten Früchten, Schokoladenstückchen und getränktem Biskuitkuchen – ein erfrischend reichhaltiger Genuss.