Italienischer Fruchtsenf (Mostarda di Frutta) Rezept
Mostarda di Frutta ist ein traditionelles italienisches Kondiment aus kandierten Früchten in einem senfgewürzten Sirup. Es bildet eine würzig-süße Ergänzung zu herzhaften Gerichten und Käse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Italienischer Fruchtsenf (Mostarda di Frutta)
- 1
Das Obst schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Das vorbereitete Obst in einem großen Topf mit Zucker vermischen und einige Stunden oder über Nacht ziehen lassen, damit der Saft austritt.
- 3
Die Obst-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze kochen, bis das Obst weich wird und der Sirup eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine sirupartige Konsistenz zu erhalten.
- 5
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
- 6
Das vorbereitete Senfaroma oder das in etwas Wasser aufgelöste Senfmehl einrühren und gründlich untermischen.
- 7
Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und vor dem Verzehr einige Tage bei Raumtemperatur reifen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (3)
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Schmeckt wie bei Oma, großartig!
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