Kakiblatt
Persimmon leaf
Das Kakiblatt ist das getrocknete oder frische Blatt des Kakibaums und wird vor allem in der japanischen und koreanischen Küche sowie in der Naturheilkunde verwendet. Die Blätter sind reich an Vitamin C und werden häufig zu aromatischem Kräutertee verarbeitet, der einen milden, leicht grünen Geschmack hat. In Japan werden frische Kakiblätter traditionell als essbare Verpackung für Sushi verwendet, da sie eine natürliche antimikrobielle Wirkung besitzen. In Deutschland sind Kakiblätter vor allem in getrockneter Form in Reformhäusern und Asia-Märkten erhältlich.
Rezepte mit Kakiblatt
Nara Kakinoha Sushi (Kakiblatt-Sushi)
Nara Kakinoha Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Sushi-Reis und gewürztem Lachs, der in duftende Kakiblätter gewickelt wird. Es stammt ursprünglich aus Nara. Die Blätter verleihen dem Sushi ein besonderes Aroma und helfen dabei, es frisch zu halten.
Kakinoha Sushi (Kakiblatt-Sushi)
Kakinoha Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht, bei dem Sushi-Reis und gesalzener Fisch in duftende Kakiblätter gewickelt werden. Dies verleiht dem Sushi ein einzigartiges Aroma und sorgt gleichzeitig für eine natürliche Haltbarkeit.