Kakinoha Sushi (Kakiblatt-Sushi) Rezept

Zubereitung Kakinoha Sushi (Kakiblatt-Sushi)

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   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, um überschüssige Stärke zu entfernen.

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   Den Reis mit Wasser im Reiskocher oder in einem Topf garen, bis er weich und vollständig durchgegart ist.

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   Währenddessen den Sushi-Essig zubereiten: Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

4. 4

   Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben und den Sushi-Essig vorsichtig unterheben. Dabei den Reis gleichzeitig fächeln, damit er abkühlt und einen schönen Glanz bekommt.

5. 5

   Den Reis auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. 6

   Die Kakiblätter gründlich waschen und trocken tupfen.

7. 7

   Ein Kakiblatt mit der glänzenden Seite nach unten flach hinlegen.

8. 8

   Eine kleine Portion Sushi-Reis in die Mitte des Blattes geben und zu einem ovalen Häufchen formen.

9. 9

   Eine Scheibe gesalzenen Lachs oder Makrele (Shime Saba) auf den Reis legen.

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    Das Kakiblatt vorsichtig über das Sushi falten, sodass Reis und Fisch vollständig eingeschlagen sind.

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    Den Vorgang für die restlichen Sushi-Stücke wiederholen.

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    Das eingewickelte Sushi einige Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Kakiblätter ihr Aroma abgeben und das Sushi haltbar machen.

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    Zum Servieren das Sushi in den Kakiblättern anrichten und die Blätter vor dem Essen auffalten.