Jasminwasser
Jasmine water
Jasminwasser ist ein aromatisches Destillat oder ein Aufguss aus Jasminblüten und Wasser, das vor allem in der arabischen, persischen und asiatischen Küche als Aromastoff eingesetzt wird. Es hat einen intensiv blumigen, süßlichen Duft und einen feinen, dezenten Geschmack, der Speisen eine elegante florale Note verleiht. In der Konditorei und Patisserie wird es ähnlich wie Rosenwasser verwendet, etwa für Süßspeisen, Cremes, Reispudding und Getränke. In der arabischen Welt ist es auch als Erfrischungsgetränk beliebt, oft mit Zucker und Eiswürfeln serviert. Da das Aroma sehr konzentriert ist, reichen wenige Tropfen aus, um ein Gericht zu parfümieren.
Rezepte mit Jasminwasser
Thong Yod (Goldene Tropfen)
Thong Yod, oder Goldene Tropfen, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das in duftendem Sirup gegart wird und zarte, goldene Süßigkeitentropfen mit weicher Konsistenz ergibt.
Thong Yip (Goldene Blüten – Thailändisches Festtagsdessert)
Thong Yip, auch bekannt als Goldene Blüten, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Eigelb und Zucker, das zu zarten blumenförmigen Blüten geformt wird und Wohlstand sowie Glück symbolisiert.