Iberischer Schinken
Iberian ham
Iberischer Schinken, auf Spanisch Jamón Ibérico, ist ein luftgetrockneter Rohschinken aus der iberischen Halbinsel und gilt als einer der edelsten Schinken der Welt. Er wird von iberischen Schweinen gewonnen, die traditionell in Eichenwäldern gehalten werden und sich von Eicheln ernähren, was dem Fleisch seinen unverwechselbaren nussigen und intensiven Geschmack verleiht. Die Reifezeit beträgt je nach Qualitätsstufe zwischen 24 Monaten und über vier Jahren. Er wird hauchdünn aufgeschnitten und pur als Tapa genossen, kann aber auch Pasta, Risotto oder Salate verfeinern. Die höchste Qualitätsstufe ist der Jamón Ibérico de Bellota aus reiner Eichelmast.
Rezepte mit Iberischer Schinken
Montaditos mit iberischem Schinken
Montaditos mit iberischem Schinken sind traditionelle spanische kleine geröstete Brothäppchen, belegt mit dünnen Scheiben würzigem iberischem Schinken, die häufig als beliebte Vorspeise oder Snack genossen werden.
Jamón Ibérico (Iberischer Schinken, aufgeschnitten)
Jamón Ibérico ist eine berühmte spanische Delikatesse aus Eicheln gefütterter iberischer Schweine, bekannt für seinen kräftigen, nussigen Geschmack und seine samtige Textur. Er wird typischerweise dünn aufgeschnitten als erlesene Vorspeise serviert, um seinen einzigartigen Geschmack voll zur Geltung zu bringen.
Huevos Rotos mit iberischem Schinken
Huevos Rotos mit iberischem Schinken ist ein traditionelles spanisches Gericht aus gebratenen Kartoffeln, belegt mit herzhaften Scheiben iberischem Schinken und Spiegeleiern mit flüssigem Dotter, der beim Servieren aufgebrochen wird und sich mit den Kartoffeln zu einem reichhaltigen, aromatischen Genuss vermischt.
Feria Caseta Party-Tafel
Die Feria Caseta Party-Tafel ist eine traditionelle Auswahl spanischer Tapas, wie sie typischerweise bei Feria-Festen gereicht werden – mit einer Vielfalt herzhafter und erfrischender kleiner Gerichte, die man gemeinsam mit Freunden und Familie genießt.
Bodega-Sherry und Tapas-Pairing
Bodega-Sherry und Tapas-Pairing ist eine traditionelle spanische Art, verschiedene Sherry-Stile zusammen mit kleinen, aromatischen Gerichten namens Tapas zu genießen und das Geschmackserlebnis durch harmonisch aufeinander abgestimmte Aromen zu bereichern.