Hirse
Millet
Hirse ist eines der ältesten Getreide der Welt und wird seit Jahrtausenden in Afrika und Asien angebaut. Die kleinen, runden Körner sind von Natur aus glutenfrei und besonders reich an Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Im Geschmack ist Hirse mild und leicht nussig, wobei sie Aromen gut aufnimmt. In der Küche wird sie als Beilage ähnlich wie Reis, für Porridge, Salate, Suppen oder als Zutat in Broten und Bratlingen verwendet. Vor der Zubereitung sollte Hirse gründlich gespült werden, um Bitterstoffe zu entfernen.
Rezepte mit Hirse
Kibi Dango (Hirseknödel)
Kibi Dango sind traditionelle japanische Hirseknödel, die für ihre weiche Konsistenz und ihren mild-süßen Geschmack bekannt sind. Sie werden häufig als Dessert oder Snack genossen.
Boza (Fermentiertes Hirsgetränk)
Boza ist ein traditionelles fermentiertes Hirsegetränk, das in Teilen Osteuropas und des Nahen Ostens sehr beliebt ist. Es zeichnet sich durch seinen dickflüssigen, leicht säuerlichen Geschmack und seine probiotischen Eigenschaften aus.