Kibi Dango (Hirseknödel) Rezept
Kibi Dango sind traditionelle japanische Hirseknödel, die für ihre weiche Konsistenz und ihren mild-süßen Geschmack bekannt sind. Sie werden häufig als Dessert oder Snack genossen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Kibi Dango (Hirseknödel)
- 1
Die Hirse unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Die Hirse etwa 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich wird.
240 Min. - 3
Die Hirse abgießen und zusammen mit etwas Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer glatten, dickflüssigen Paste verarbeiten.
- 4
Die Hirsepaste in eine Rührschüssel geben, nach und nach Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- 5
Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine runde Knödel von etwa 2 bis 3 Zentimetern Durchmesser formen, damit nichts klebt.
- 6
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben.
5 Min. - 7
Die Knödel kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und anschließend noch 2 bis 3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen, damit sie vollständig durchgegart sind.
3 Min. - 8
Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie fest werden.
3 Min. - 9
Die abgekühlten Knödel abtropfen lassen und nach Belieben in geröstetem Sojabohnenmehl (Kinako) wälzen oder mit Zuckersirup beträufeln, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Kibi Dango (Hirseknödel)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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