Guavenpaste
Guava paste
Guavenpaste, auf Spanisch als Bocadillo oder Pasta de Guayaba bekannt, ist eine feste, süße Konfitüre aus eingekochtem Guavenfruchtfleisch und Zucker, die eine schnittfeste Konsistenz ähnlich wie Quittenpaste hat. Sie stammt ursprünglich aus Lateinamerika, besonders aus Kolumbien, Kuba und Brasilien, wo sie zu den beliebtesten Süßigkeiten und Brotauflagen gehört. Die tiefrote bis dunkelrosa Paste hat einen intensiv süßen, konzentrierten Guavengeschmack mit einer leichten Säurenote. Klassisch wird sie in Kombination mit Frischkäse oder Manchego-Käse serviert, was in Lateinamerika als Bocadillo con queso bekannt ist. Auch in Gebäck, Torten und als Füllung für Plätzchen findet sie Verwendung.
Rezepte mit Guavenpaste
Flan de Guayaba (Guaven-Flan)
Flan de Guayaba ist ein cremiges Karamellpudding-Dessert mit dem süßen, tropischen Aroma von Guavenpaste, das in Lateinamerika sehr beliebt ist. Dieser köstliche Flan vereint eine samtige Textur mit fruchtigen Noten und bildet den perfekten Abschluss eines jeden Mahls.
Casquitos de Guayaba (Guavengebäck)
Casquitos de Guayaba sind ein traditionelles lateinamerikanisches Dessert: knuspriges Mürbeteiggebäck, gefüllt mit süßer Guavenpaste und goldbraun gebacken.
Atole mit Guave
Ein traditionelles mexikanisches warmes Getränk, das durch das Eindicken von Mais-Masa mit Milch und gesüßter Guavenpaste zubereitet wird und einen reichhaltigen, wohligen Guavengeschmack entwickelt.
Ate con Queso (Paste mit Käse)
Ate con Queso ist eine traditionelle lateinamerikanische Vorspeise, bei der süße Guavenpaste mit salzigem Weißkäse kombiniert wird – eine köstliche Mischung aus süßen und herzhaften Aromen.