Grassgelee

Grassgelee, auch als Xiancao-Gelee oder Immortellen-Gelee bekannt, ist ein dunkelbraunes bis schwarzes Gelee, das aus der getrockneten Pflanze Platostoma palustre (früher Mesona chinensis) durch Kochen und Gelieren mit Stärke hergestellt wird. Es stammt ursprünglich aus Südostasien und China, wo es seit Jahrhunderten als erfrischendes Dessert und traditionelles Heilmittel geschätzt wird. Im Geschmack ist es mild-bitter, leicht erdig und dezent süßlich, was es zu einem interessanten Kontrast in Süßspeisen macht. In der asiatischen Küche wird es gewürfelt als Dessert mit Kokosmilch und Sirup serviert, in Bubble Tea verwendet oder als Beilage zu Eis und Früchten gereicht. In Deutschland ist es vor allem in asiatischen Supermärkten als Fertigprodukt in Dosen erhältlich.