Graham Cracker
Graham cracker
Graham Cracker sind amerikanische Vollkornkekse, die aus Graham-Mehl, einer groben Form von Vollkornweizenmehl, hergestellt werden. Sie wurden im 19. Jahrhundert vom amerikanischen Ernährungsreformer Sylvester Graham entwickelt und haben einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack mit einer knusprigen Textur. In den USA sind sie ein Klassiker als Snack und unverzichtbarer Bestandteil von S'mores, dem traditionellen Lagerfeuer-Gebäck. In der Küche werden sie vor allem zerbröselt als Kuchenboden für Cheesecakes und No-Bake-Desserts verwendet. In Deutschland sind sie in gut sortierten Supermärkten oder online erhältlich.
Nährwerte pro 100g Graham Cracker
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 495 kcal |
| Protein | 8.8 g |
| Fett | 24.1 g |
| davon gesättigt | 15.1 g |
| Kohlenhydrate | 58.5 g |
| davon Zucker | 0.4 g |
| Ballaststoffe | 4.3 g |
| Wasser | 4.0 g |
| Vitamin A | 208 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 8 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 31 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 0.1 mg |
| Folsäure | 7 µg |
| Niacin | 0.7 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Kalium | 123 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 13 mg |
| Phosphor | 98 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Graham Cracker
S'mores Klassiker
Klassischer amerikanischer Lagerfeuer-Snack aus gerösteten Marshmallows und geschmolzener Schokolade, eingebettet zwischen Graham Crackern.
Pay De Queso (Mexikanischer Käsekuchen)
Pay de Queso ist ein cremiger und süßer mexikanischer Käsekuchen mit einem buttrigen Mürbekeksboden und einer samtigen Frischkäsefüllung, verfeinert mit gesüßter Kondensmilch.
Baklava-Cheesecake
Baklava-Cheesecake ist ein reichhaltiges Dessert, das die cremige Textur eines Käsekuchens mit den süßen, nussigen Aromen des traditionellen Baklavas vereint – mit Schichten aus Walnüssen, Honig und wärmenden Gewürzen.